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天氣熱~果醬也會抗議，

果醬抗議的方法就是給它發霉。

夏天做果醬，都會陷於天人交戰之中，

因為我知道只要提高冰糖的分量，例如1000公克的水果放800的冰糖，

果醬發霉的比例就會大幅降低，

但問題是，那會是一罐甜死人又不健康的果醬。

我冬天做果醬一般水果與糖的比例是10:3，

夏天就會增加到10:4或5，這樣不但還吃得到水果本身的風味，

且又不致於吸收太多糖分，

但還是有可能會有幾罐漏網之魚，發霉了，

如果你拿到發霉的果醬，請與我聯絡，我會重新為你寄上新的~~

當然，我還是會繼續堅持做健康又美味的果醬。

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